食堂管理者应注意以下因素：

1.注意信息交流

企业饭堂承包信息交流的方式和难度也会影响到管理范围。在管理活动中，上下级可以及时交换意见，左右关系可以协调，有利于扩大管理范围。这就要求食堂管理人员具备良好的食堂管理能力，带动大家的工作热情和团队合作。

2.工作能力检查

工作能力包括领导和下属的工作能力。如果领导工作能力强，管理范围就相对较大。如果下级工作能力强、经验丰富，上级处理上下级关系的时间和时间就会减少，从而扩大管理范围。相反，如果被分配的任务不具备下级的能力，上级在指导和监督下级活动方面所花费的时间无疑会增加，管理范围也会减少。

一份营养美味的学生餐食，就犹如雪中送炭，能使分泌很快进入正常直达高潮，给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，顿时给身体充满了能源与活力，为了青少年茁壮成长，应大力普及学生营养知识，为学生提供合理的饮食结构，合理调配膳食，做到荤素、粗细搭配，平衡健康。

首先，按照我国学生每日膳食营养素供给量的基本要求，一般食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。但根据学生的生理活动和学习需要情况，对在中、晚餐中可能供给不足的营养增加到了35%。蛋白质是长身体的佳“建筑材料”，成年人每天约需要80克蛋白质，孩子相对则需要更多一些。

食堂承包可以提高食堂的质量和服务水平。承包食堂后，餐饮公司将根据自身的经营特点和管理方式进行经营，包括食品采购、食品生产、服务流程等多个环节。这样既可以增加食堂的菜品种类，减少排队时间，提高食品质量，又能让顾客享受到更加人性化、热情的服务体验，从而吸引更多顾客来食堂就餐。

其次，食堂承包能带来较好的经济效益。餐饮公司可以通过大规模采购和优化运营更好地控制成本，同时还能增加收入，提高盈利能力。这将有助于学校、企业等单位节约管理成本，提高食堂运营效率，优化食堂运营管理系统。